产品名称：分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯)
英文名称:Glycerylmonostearate
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
EINECS号:204-664-4
相关类别:有机原料;酯类;CosmeticIngredients&Chemicals;乳化剂;食品添加剂;羰基化合物;Organicchemistry;格氏试剂;医药
CAS：123-94-4；31566-31-1
标准：**标准
天然/合成：合成
级别：通用级
含量：40%
外观：白色粉状
包装：25kg/编织袋可拆分
成份：分子蒸馏单甘酯
理化属性：HLB值：0.6-18
类别：天然食品
行业：食品
领域：食用乳化剂
下延产品：蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品
运用：乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用
用法用量：面包：面粉的0.3-0.8%；蛋糕：油脂的3-10%；饼干：油脂的1.5-2%；方便面：面粉的0.1-0.2%；人造奶油：按不同目的调整使用；糖果巧克力：油脂的1.5-2%
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